人手不足を、最大の利益に変える
AI搭載の全自動調理ロボット。
ボタンひとつで食材投入・味付け・調理・洗浄を再現。
SUQUETT Pro(スケットプロ)が厨房の常識を変える。
UNIQUE VALUE
独自の強み
01
分子レベルで“味付けの標準化”を実現
独自の高精度調味システムにより、調味料を厳密にコントロールします。塩・砂糖などの固体は±0.02g、醤油・油・水溶き片栗粉などの液体は±0.5gの誤差範囲で正確に計量します。計量のばらつきを徹底的に防ぎ、いつでもブレのない完璧な味付けを再現します。
02
本格中華の火力を、大量調理で実現
23Lの大鍋で最大40人前を一度に調理できる大容量設計。12kWの高火力と15秒で300℃まで到達する急速加熱により、食材投入時の温度低下を抑え、本格中華ならではの香ばしさと食感を再現。ピークタイムでも安定したスピードと品質を実現します。
03
24時間体制の厳格な品質管理
製造工場では24時間体制で点検・改良が行われており、製品の不具合を徹底的に排除。途切れることのない厳格な品質チェックが、壊れにくく高品質な製品づくりへと繋がっています。安定した稼働と高い耐久性で、確かな信頼を提供します。
04
AIが判断する最適な調理タイミング
あらかじめ設定されたレシピの調理時間を基準に、AIが食材や調味料の状態をリアルタイムで分析。室温などの環境変化によって生じる調理のズレを検知し、火力や加熱時間を自動補正することで、厨房環境や担当者の違いに左右されない高い再現性を実現します。
HACCP（ハサップ）の強い味方に！
食中毒リスクを極限まで低減する、確実なデジタル厨房へ
01
人の手による汚染を防止
投入から調理・排出までを自動化。人の手が触れる工程を最小限にし、異物混入や細菌汚染のリスク抑制。
02
二次感染・交差汚染を防止
投入から完成までルートを一方通行に。生肉・魚介類が完成品に触れるリスクを物理的に遮断。
03
加熱不足を防止
レシピ登録で加熱時間を指定。AIの自動温度制御で加熱不足を防止し、常に安全な調理品質を維持。
食中毒リスクを85％以上低減
（当社調べ）
※4名体制から、自動調理器4台を1名で運用した場合の比較
仕込み後の調理工程を自動化し、食材への接触を遮断。さらに、気温に左右されないAI熱制御で生焼けを完全に防止します。最も危険な加熱プロセスを自動化することで、食中毒リスクを85%以上強制的に低減します。
高い安全基準が求められる現場へ
一般的な飲食店はもちろんですが、食中毒が重大な事故につながりかねない学校給食や病院・老人ホームまで幅広く活躍。AIによる安定した加熱制御により食中毒リスクを低減し、利用者やご家族に安心を提供します。
MOVIE＆RESULTS
動画で見る圧倒的な調理技術
従来の調理ロボットや自動調理器は、鍋の材質や火力不足により加熱ムラが生じ、炒め物が煮込みのようになる弱点がありました。しかし、本製品は12kWの高火力と特殊炭素鋼鍋を採用。AI技術により食材投入時の温度低下を防ぎ、水分を瞬時に飛ばすことで、熟練シェフしか出せない香ばしい風味を再現します。
MENU EXAMPLE
調理可能メニュー例
中華料理
12kWの圧倒的ハイパワーで中華特有の香ばしい風味を再現し、食材の水分を閉じ込める超高速調理により、テイクアウトやデリバリーでも時間が経ってもへたらない極上の食感を実現。大量調理でも鍋の温度が下がらず、常に均一な品質でスピーディーに提供が可能です。
和食
独自の調理アームが優しく攪拌することで、ジャガイモなどの煮崩れを防ぎ美しい見た目をキープ。精密な温度管理により短時間で芯まで均一に味を染み込ませ、仕上げの加熱制御で手作業のような美しい照りとツヤを引き出します。
イタリアン
独自の攪拌技術でパスタの命である「乳化」を自動化し、茹で上がった麺とソースを一気に融合させることで理想のアルデンテ食感をキープ。焦げ付きやすい濃厚なクリームやチーズソースも、プロの温度管理プログラムでダマのない滑らかな極上に仕上げます。
丼・麺系
焦げ付きやすいカレーや高濃度のタレも、最適な速度で攪拌し焦げ付きを防止。絶妙なタイミングが求められる親子丼やカツ丼の「とろとろ卵」の状態も、ボタン一つで完全再現。オペレーションの標準化によりスピーディーな連続提供が可能となり、ピークタイムの回転率を最大化します。
SPECIAL ANNOUNCEMENT
FOOD STYLE JAPAN 2026 にて
国内初の実機デモンストレーションを実施
2026年9月30日（水）・10月1日（木）・10月2日（金）に東京ビッグサイトにて開催される、外食・中食・小売の垣根を超えた商談展示会「FOOD STYLE JAPAN 2026」に弊社ブースを出展予定です。
当日は日本初上陸となる「SUQUETT Pro」の実機を展示し、食材投入から調理、そして自動洗浄にいたる一連の驚異的なプロセスを、国内で初めて一般公開（デモンストレーション駆動）いたします。
メディア関係者様および事業者様の取材・ご来場を心よりお待ちしております。
日程
2026.9.30（水）～ 10.2（金）
10：00 ～ 17：00 （最終日は16:00を予定）
会場
東京ビッグサイト
弊社ブースにて実機デモンストレーションを実施
1
STEP 1 / 【現在受付中】仮予約・ご相談受付
展示会出展前に、初期ロットの優先確保枠として仮予約を承っております。費用・キャンセル料は一切かかりませんので、安心してご検討いただけます。
2
STEP 2 / 【7月〜8月】実機デモ・ご体験
弊社にデモ機が到着後、実際に調理・ご試食いただき、性能や仕上がりをご確認いただいたうえで、本契約をご検討いただけます。
3
STEP 3 / 【8月～9月】本契約
デモで実際の性能をご確認いただいたうえで、9月30日開幕の「FOOD STYLE Japan 2026」出展前に本契約をご案内いたします。
4
STEP 4 / 【10月】優先納品・運用開始
展示会出展前に本契約いただいたお客様へ優先的に納品を進めさせていただき、年末の繁忙期に備えた運用開始をサポートいたします。
BENEFITS
SUQUETT proの導入効果
深刻化する人手不足や調理品質のばらつき、食材費・人件費の高騰といった飲食店の課題を解決する次世代の全自動調理ロボットです。調理工程の自動化とレシピの標準化により、誰が調理しても均一な味と品質を実現。さらに、人件費・食品ロスの削減や提供スピード向上にも貢献します。
人件費の大幅な削減と利益率の向上
1人で4台の自動調理機を操作することで、シェフ4人分の業務を代替可能
職人不要でプロの味を完全再現
12kW高火力とAIが完璧な熱制御を行い、安定したプロの味を実現
ピーク時でも提供スピードの均一化
調理工程が自動化され、属人的な遅れがなく安定供給を実現
スタッフの労働環境改善・離職防止
過酷な鍋振りや火の番からスタッフを解放し、負担軽減と職場環境の改善を実現
多店舗展開時の味のブレをゼロに
全店舗にて同じ調理プログラムを共有・実行し、味の標準化を実現
食中毒リスクの大幅削減
全自動投入により衛生的・AIセンサーが生焼けを回避し安定した品質を維持
フードロスを極限まで削減
AIの精密調理により食材の価値を100％使い切り、廃棄ロスを削減
新人アルバイトの即戦力化
調理はボタンを押すだけの簡単操作で完結し、教育コストの削減を実現
OPERATION FLOW
運用フロー
「SUQUETT Pro」は、食材の投入から調理、使用後の洗浄までを自動化したAI搭載の業務用全自動調理ロボットです。実際の調理フローや運用方法をはじめ、使用後のお手入れ方法についてご紹介します。導入前に知っておきたい準備事項やメンテナンスのポイントも掲載しておりますので、導入後の運用イメージにお役立てください。
①食材をセット
適切なサイズにカットした食材を、調 理直前にレシピの投入順にセットします。投入速度の調整が可能なので、溶き卵や豆腐などの柔らかい食材もセット可能です。
POINT
・食材ケースは取り外し可能で、食洗機での丸洗いにも対応しています。
・複数台を1名で管理する際は、食材の事前準備や調理動線も重要です。
②調理スタート
タッチパネルでメニューを選ぶだけの簡単操作です。ボタン一つで食材の投入から味付けまですべて自動化。9種類のアームの動きでプロの絶妙な鍋振りと火入れを再現します。
POINT
・圧倒的スピードで、5kgの大量調理も、わずか4分で完了します。
・誤作動によるトラブルを防ぐため、スタートはスライド操作を採用しています。
③完成
調理終了はアラーム音と画面でお知らせします。料理を取り出す際は、画面操作により鍋を前方へ傾けることができ、お皿への盛り付けもスムーズに行えます。
POINT
・鍋の傾斜は自動のため、大鍋を持ち上げる必要もありません。
・独自の調味システムにより、鍋への調味料の焦げ付きを抑えています。
④自動洗浄
現場の手間を劇的に減らす、自動洗浄機能を完備。3パターンの洗浄コースによってスタッフの負担軽減だけでなく、厨房の回転率と衛生管理も大幅に向上させます。
POINT
・閉店後には、鍋の洗浄・乾燥・油慣らしなど、簡単なメンテナンスをお願いしています。
・鍋の油膜を保護するため、温水とたわしでの洗浄を推奨しています。
導入前（従来の厨房）
調理スタッフ
4
名体制
約
1,392
万円 / 年
年間人件費
年間削減額
約
1,104
万円
導入後（SUQUETT Pro）
自動調理器
4
台
オペレーター
1
名体制
約
288
万円 / 年
年間人件費
導入費用（初期投資の目安）
約
1,650
万円
（本体4台で1,520万円 ＋ 工事・諸経費 約130万円）
投資回収期間（目安）
約 1年半で回収可能
（約17〜18ヶ月で投資回収）
※試算の前提条件
・稼働条件： 1日8時間、月25日（年間300日）稼働として試算。
・導入前（4名）： 正社員1名（時給換算2,200円）＋アルバイト3名（時給1,200円）の平均時給計5,800円で計算。
・導入後（1名）： アルバイト1名（時給1,200円）で計算。
・地域や採用条件、実際のシフト、時給水準等により削減効果は変動します。
人件費
約
79
%
削減
圧倒的なコスト削減が可能に
年間人件費削減効果
※4名体制から、自動調理器4台を1名で運用した場合の比較
SMART MANAGEMENT APP
専用アプリで店舗管理を効率化
専用アプリをインストールすることで、売上データやレシピ情報、調味料の使用状況、機器の稼働状態などをリアルタイムで確認できます。さらに、一部の情報は実機からも確認可能。現場と本部が同じ情報を共有しながら、効率的な店舗運営を実現します。
経営データの見える化
・売上や注文データの確認
・日別や期間別の売上推移分析
・店舗別実績の可視化
01
レシピの一元管理
・共通レシピの作成と遠隔配信
・特定店舗限定レシピの作成
・メニューカテゴリの分類と管理
02
調味料の在庫管理
・調味料残量をリアルタイムで監視
・使用量や消費履歴を自動記録
・調味料不足を音声と画面で通知
03
食材・発注管理
・消費量の統計データを確認
・調理実績から必要在庫を自動算出
・発注計画や仕入れ予測をサポート
04
店舗・スタッフ管理
・スタッフの権限設定
・マシンやメンテナンスの一元管理
・食材や調味料の産地、ブランド管理
05
SERVICE＆MAINTENANCE
保守・メンテナンス
導入後も安心してご利用いただけるよう「3大安心保守・メンテナンスプラン」をご用意し、長期的な運用をサポートいたします。操作方法やレシピ登録に関するご相談から、万が一の故障やトラブル、定期点検・メンテナンスまで、専門スタッフが迅速かつ丁寧に対応いたします。
01
年3回の出張定期メンテナンス実施
プロのエンジニアが定期的に現場を訪問し、駆動部の点検を実施。突発的なトラブルを未然に防ぎ、常にベストな調理品質を維持します。
02
故障・不具合時の部品修理費用をすべてカバー
万が一の故障時も、部品代などの追加費用は一切なし。完全な「コミコミ価格」のプラン設計により、ランニングコストの安定化に貢献します。
03
安心の「緊急駆けつけサポート」体制
突発的な不具合が発生した際にも、専門のサポートチームが迅速に対応。現場の営業停止リスクを最小限に抑えるインフラを構築しています。
よくある質問
- 01
- 02
- 03
- 04
- 05
- 06
- 07
- 08
- 09
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性能比較
比較項目
本製品（SUQUETT Pro）
従来の調理ロボット（鍋回転型）
調味料‧食材投入
全自動投入(その間別作業が可)
手動で投入 (スタッフの足止め)
火力システム
200V / 12 kW 超高出力システム
200V / 8〜9 kW
攪拌方式
鍋固定 × 高精度アーム回転 (プロを再現)
鍋全体が回転 (食材の混ざり方に差が出 る)
仕上がり品質
一気に水分を飛ばしシャキ‧パラを実現
水分が出て野菜がベチャつく
AI熱制御
レシピを基準に加熱時間を自動補正
タイマー制御
製品仕様
最高出力
12.6kW
鍋の容量
23L
最大調理量
5kg
最適調理量
1.5〜3kg
具材ボックス数/容量
4個 / 1.5L
定格電圧
200V/3N~/Hzフリー
本体サイズ
W:776×D:934×H:1548mm
本体重量
170kg
画面サイズ
10.1インチ
OS
Android
性能比較
調味料‧食材投入
全自動投入(その間別作業が可)
本製品
従来製品
手動で投入 (スタッフの足止め)
火力システム
200V / 12 kW 超高出力システム
本製品
従来製品
200V / 8〜9 kW
攪拌方式
鍋固定 × 高精度アーム回転 (プロを再現)
本製品
従来製品
鍋回転式 (食材の混ざり方に差が出る)
仕上がり品質
一気に水分を飛ばしシャキ‧パラを実現
本製品
従来製品
水分が出て野菜がベチャつく
AI熱制御
レシピを基準に加熱時間を自動補正
本製品
従来製品
タイマー制御
技術パラメーター
調理方式
全自動
加熱方式
IH
撹拌方式
3軸非同期プラネタリー
とろみ付け
全自動
鍋の材質
炭素鋼鉄鍋
固形調味料
3種（塩・砂糖・鶏がらスープの素など）
液体調味料
6種（醤油・酒・水溶き片栗粉など）
油‧ソース
2種（サラダ油・オイスターソースなど）
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OUR ADVANTAGES
選ばれる理由
1
「全世界60,000台」圧倒的な導入実績と絶対的な安心感
世界中で信頼される高い品質。初めての自動調理機導入でも安心して任せられます。
2
「完全自動」食材・調味料の投入から洗浄まで全自動
面倒な洗浄まで丸ごと自動化。厨房のオペレーションを極限までシンプルにします。
3
「品質の安定」味とスピードの均一化
プロの味と圧倒的スピードを両立。ピーク時のバラつきを無くし回転率を高めます。
4
「人件費削減」採用費・教育費も抑えられ初月から利益化へ
厨房の省人化で経費を大幅削減。損益分岐点を下げ、初月からの黒字化へ導きます。
5
「人手不足解消」シニア、外国人労働者依存からの脱却
誰でもボタン一つで即戦力化。採用難に左右されない強い経営基盤を作ります。
6
「安心の国内保障」緊急時駆け付けサービスにも対応
部品代無償サポートや迅速な駆け付け体制で、店舗のビジネスを絶対に止めません。